La mousse en chocolat Nestlé dessert

- 200g de chocolat noir (Vous pouvez varier les goûts en utilisant par exemple du chocolat au lait, au caramel, ou du choclat blanc)
- 6 oeufs
- Une pincée de sel

• Faire fondre le chocolat au bain-marie, le laisser tiédir.

• Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige.

• Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.

• Incorporer délicatement avec une spatule les blancs d'oeufs battus en soulevant la préparation de bas en haut pour répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

• Faire prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.

• Servir frais.

Exemples de recettes à faire avec une mousse au chocolat :


Sur cette photo, la verine est composée d'une mousse au chocolat blanc qui adoucit l'acidité des fruits qui l'accompagne.  
Poéler une mangue épluchée et coupée en morceaux pendant 2 minutes, rajouter 1/2 verre d'eau et mettre à feu doux avec un couvercle, jusqu'à que celle-ci forme un coulis.
Pour dresser, mettre une couche de coulis à la mangue, un peu de biscuits en miettes (Biscuits pas trop gras) , et du coulis aux framboises.
Pour finir mettre de la mousse au chocolat blanc.
 

Pour reproduire la verrine sur la photo d'en dessous, il faut tout d'abord mettre des petits biscuits en miettes (ne pas mettre de biscuits trop gras).
Ensuite mettre un peu de mousse au chocolat au lait suivi d'une couche de coulis au chocolat noir. (Faire fondre 10g de beurre, 50g de chocolat nestlé dessert dans 1/2 verre de lait, laisser refroidir)
Pour finir dresser une couche de mousse au chocolat noir.
Verrine double chocolat