750 grammes
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Biscuit caramel chocolat

Ingrédients :

- Pâte sablée
- Caramel fondant (Ne mettre que 25g de beurre demi sel, au lieu de 40g)
- 200g de chocolat noir
- 25 cl de crème liquide

Recette :

  • Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 6)
  • Etaler la pâte et la poser sur du papier surfurisé à l'intérieur d'un grand moule carré. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Couvrir la pâte de papier sulfurisé et d'un plat rectangulaire (ou des billes de cuisson) pour ne pas qu'elle monte.
  • Enfourner pendant 15 minutes
  • Napper la pâte de caramel fondant, et mettre au congélateur pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la ganache, faire fondre le chocolat au bain-marie et faire chauffer la crème liquide dans une autre casserole.
  • Verser peu à peu la crème sur le chocolat en mélangeant avec une spatule.
  • Sortir la pâte du congélateur et répartir la ganache sur le caramel , laisser refroidir
  • Couper à l'emporte pièce pour faire des petites bouchées.
  • Biscuit caramel chocolat
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